Début 2004, les exploitations de François Kolly, Cédric Pharisa et Olivier Kolly se sont regroupées pour former l'Association Kolly-Pharisa. Un nouveau bâtiment dédié pour les vaches a été introduit. Deux ans plus tard, un quatrième associé rejoint le groupe, à savoir François Fracheboud, fromager de formation, et qui travaillait déjà dans la transformation du lait des autres agriculteurs. Aujourd'hui, cette exploitation mesure 108 hectares avec un droit de livraison de 620.000 kg de lait, dont 120.000 transformés sur les alpages de la Gruyère. Les produits laitiers de l'Association Kolly-Pharisa sont véritablement des produits de la ferme et des produits authentiques du terroir, car tout est fait chez eux, de la production du lait à sa transformation en produits laitiers et fromages, jusqu'à l'affinage en cave, également située à Epagny.
Tél. +41 (0)79 287 00 41 (Kolly Olivier)
Tél. +41 (0)79 435 24 41 (Kolly François)
lien: www.fermedesgrandsbois.ch